Stagiaire Assistant Directeur F&B / Janvier 2026 (H/F) Mama Shelter Paris West

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie. Vous aimez le secteur de l'hôtellerie-restauration?

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As a pioneer in the art of responsible hospitality, the Accor Group gathers more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants, and lifestyle destinations, in 110 countries. While each brand has its own personality, where you will be able to truly find yourself, they all share a common ambition: to keep innovating and challenging the status-quo.

Fondé en 2008 par Serge Trigano et ses fils Jérémie et Benjamin (co-fondateur du Club Med), Mama Shelter est un créateur de lieux de vie et metteur en scène au quotidien !

Ce sont des lieux atypiques, dans lesquels chacun se sent chez soi, des lieux issus d’un métissage d’influences, de libertés, de sensations et d’émotions. Chaque Mama raconte l’histoire de la ville dans laquelle il se trouve, et toutes les influences se mélangent. Nous offrons à nos clients une ambiance joyeuse et un service exceptionnel à un prix abordable.

Plus que des chambres et des restaurants, Mama Shelter c’est une dynamique, une vibration : ils sont de vrais refuges urbains, non seulement esthétiques et modernes mais aussi populaires, accueillants et sexy.

Stagiaire Assistant Directeur F&B

Le MAMA SHELTER PARIS WEST (Paris 15e, Porte de Versailles) recherche un(e) assistant(e) en stage auprès de notre Directeur F&B à compter de Janvier !

Missions :

Nos clients et les équipes sont entre de bonnes mains avec vous.

Tu accompagnes le Directeur de la Restauration et les équipes sur l'ensemble des points de vente F&B, à savoir nos deux restaurants, les bars et l'activité séminaires.

Tu seras amené(e) à gérer les services du restaurant, en lien avec les Managers de salle, et développeras la rentabilité des points de ventes.
Tu interviendras sur divers projets F&B en fonction de l'actualité : construction de la carte, fixation des prix des menus et analyse des coûts, ou encore l'organisation des événements clients suivant la programmation annuelle.
Tu t'assures du bon respect de la législation, la Mama veille au grain.
L’expérience client doit être parfaite, tu en es le garant !

FAIT POUR TOI? SEULEMENT SI…

Tu aimes les chiffres et ils t'aiment en retour.
L’esprit d’équipe est ta force, tels les “Gladiateurs en costumes” auprès d’Olivia Pope.
Tu sais communiquer efficacement avec tes collègues, un regard suffit.
Doté d'un excellent relationnel, tu ne manques jamais de ressources face à une situation avec des clients.
Tu sais gérer la pression et le stress, prioriser les tâches. “Que la force soit avec vous”.
Tu sais répondre à plus que cette question : Where is Bryan ?
Tu es organisé et ne te laisses jamais submerger.
Tu aimes développer ta fibre commerciale sans être le « Loup de Wall Street !
Tu as une très bonne mémoire ; pas besoin de répertoire, tu connais les numéros de tes amis par cœur.

TES PETITS PLUS ?

Avec un sens du contact et de l’accueil à l’image de ta personnalité, les clients reviennent aussi pour toi !
Ton sourire est communicatif ; “c’est peut être un détail pour vous, mais pour nous ça veut dire beaucoup”.
Négociateur de la famille, tu arrives toujours à voir le film du dimanche soir.

AVANTAGES :

- Pour nos accrus de voyages, des tarifs tout doux dans l’ensemble des Mama d’Europe pour toi et ta famille
- Pour tes week-ends de folie, Mama te permet de bénéficier de prix préférentiels dans les hôtels et restaurants du Groupe Ennismore #lifestyle
- Addict des plats généreux de la Mama ? Tu pourras bénéficier de -50% sur une sélection de plats sur ton temps de travail, de quoi ravir ton estomac
- On sait que tu es une fashion-victime, alors on t’offre -30% sur tout le shop mama
- Pour bien dormir l’esprit léger, des tarifs avantageux sur la literie Mama, nos couettes et oreillers
- Comme dans les films, tu seras invité(e) à des Staff Parties de folie
- Et pour voyager en toute sérénité, on prend en charge 75% du Pass Navigo