Stage - Accor Group - Tourisme / Hôtellerie - ref: 345030

Join us at Accor, where life pulses with passion!

As a pioneer in the art of responsible hospitality, the Accor Group gathers more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants, and lifestyle destinations, in 110 countries. While each brand has its own personality, where you will be able to truly find yourself, they all share a common ambition: to keep innovating and challenging the status-quo.

The Hoxton, Paris occupe un bâtiment du XVIIIème siècle dans le 2eme arrondissement, proposant 172 chambres, un restaurant, une terrasse, un speakeasy bar, un lobby-café et des espaces évènementiels.

Tout comme les portes de notre hôtel, nos esprits sont grands ouverts. Imaginé par le groupe britannique Ennismore, les hôtels The Hoxton s’inspirent de la diversité et de l’originalité de leurs environnements avec des espaces publics vivants, accueillants et des évènements mensuels qui visent à réunir les acteurs locaux.

The Hoxton Paris recrute son

Stagiaire Econome / Cost Controller (H/F/X)

Tu seras en charge de...

Réceptionner et contrôler la quantité & la qualité des marchandises reçues
Assurer les commandes des produits stockés (boissons et consommables)
Préparer les réquisitions et sorties de stocks
Etre responsable de la bonne tenue et organisation des stocks
Maintenir à jour le logiciel FnB Manager (saisie de livraison, mise à jours des fiches techniques,
Maintenir les zones de stockage et le quai de livraison en bon état
Suivre les règles HACCP
Participer contrôler et valoriser les inventaires de fin de mois de l’hôtel
Participer aux costings des recettes nourriture et boissons
Etablir le « daily flash cost” et “monthly cost production” nourriture et boissons
Mener des vérifications de stocks hebdomadaires, justifier les variances éventuelles et proposer des actions correctives
Adhérer à toutes les procédures de contrôle des coûts et d’achats (et créer de nouvelles procédures, le cas échéant)

Qualifications

Tu aimes travailler en équipe et partager
Tu as déjà une expérience professionnelle dans l’hôtellerie ou la restauration
Tu aimes un travail qui bouge mais tu aimes aussi te concentrer sur des chiffres

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