Directeur Restauration (Brasserie et Banquet) H/F

Le Domaine de Dolomieu, trésor du XVIIᵉ siècle, est un lieu d’exception où charme, élégance et bien-être s’unissent pour offrir à nos clients une véritable parenthèse enchantée.

Entièrement rénové, ce domaine de 20 hectares propose aujourd’hui :

• 61 chambres
• un restaurant gastronomique
• une brasserie
• un bar
• un Spa by Sothys
• des espaces dédiés aux séminaires, événements privés et professionnels

Un cadre raffiné, inspirant et chargé d’histoire.

Directeur Restauration (brasserie et banquet) (H/F)  – CDI 

En rejoignant l’équipe du domaine, vous êtes en charge de superviser l’ensemble des opérations globale de l’activité restauration brasserie et banquet, afin d’assurer une expérience client optimale, tout en respectant les standards de qualité, d’efficacité et de rentabilité. 

Missions principales:

• Gérer et coordonner l’ensemble des équipes du département brasserie et banquet pour un service fluide et de qualité;
• Assurer le respect des normes d’hygiène, de sécurité et de présentation;
• Recruter, former et développer le personnel, tout en veillant à la cohésion et à la motivation des équipes;
• Gérer le budget, contrôler les coûts et négocier avec les fournisseurs;
• Interagir avec les clients, recueillir leurs retours et contribuer à l’organisation d’évènements; 
• Proposer des améliorations sur les processus, la présentation et l’aménagement des espaces.

Pourquoi vous ?

Expérience significative en gestion d’équipe et de service en restauration, idéalement dans un environnement haut de gamme;

• Leadership naturel, capacité à motiver et à fédérer une équipe autour des objectifs communs;
• Très bonnes compétences organisationnelles, sens du détail et rigueur.
• Capacité à gérer plusieurs aspects d’un service en même temps, tout en maintenant une haute qualité de service;
• Connaissance des normes HACCP et des exigences de sécurité et d’hygiène en restauration;
• Esprit d’analyse et capacité à prendre des décisions stratégiques en lien avec les besoins du service;
• Excellentes compétences en communication, en relation client et en gestion de conflits;
• Niveau d’anglais courant.

Votre contrat :
- CDI à pourvoir dès que possible
- Cadre forfait jour 
- 8 à 9 RTT selon les ans
- Rémunération en fonction du profil (fixe + variable)

Ce que nous offrons :
- Possibilité de logement pendant la période d’essai ;
- Repas pris sur place ;
- Parking gratuit ;
- Remboursement abonnement transport en commun à 60% ;
- Mutuelle d’entreprise avantageuse ;
- Réduction pour le collaborateur sur l’ensemble de nos services et établissements (Savoie, Isère, Var) ;
- Chèques cadeaux selon ancienneté et résultats de l’entreprise ;
- Possibilité d’évolution et de mobilité interne au sein du Groupe ;
- Comité des fêtes organisant de petites attentions et évènements pour nos collaborateurs ;
- Prime de cooptation ;
- Parcours d’intégration ;
- Arbre de Noël pour toute la famille ;
- Un environnement de travail exceptionnel au cœur d’un Domaine naturel et historique; 

Poste ouvert aux personnes en situation de handicap.

Vous êtes un(e) professionnel(le) passionné(e), sensible à la gastronomie et à l’art de recevoir, animé(e) par le goût du détail, et souhaitez-vous investir dans un projet ambitieux au sein d’un groupe en plein développement ? N’hésitez plus !

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