Stagiaire Ass. Direction F&B [H/F] Pullman Paris Centre Bercy

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As a pioneer in the art of responsible hospitality, the Accor Group gathers more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants, and lifestyle destinations, in 110 countries. While each brand has its own personality, where you will be able to truly find yourself, they all share a common ambition: to keep innovating and challenging the status-quo.

Implanté à proximité du Cour Saint Emilion, l’hôtel Pullman Paris Centre-Bercy est à la fois un hôtel 4 étoiles doté de 392 chambres, un véritable centre de convention avec ses 1500m² de salons et une adresse audacieuse 100% lifestyle ! Cette maison accueille une clientèle premium d’affaires et de loisirs.

Stagiaire Ass. Direction F&B

Stage été 2026 pour une durée de 6 mois idéalement

Au cours de votre stage, vous aurez l'opportunité d’intervenir sur des missions variées, qui vous permettront de développer des compétences clés au sein du département F&B (salle/cuisine).

Vous serez notamment amené(e) à :

Assurer le suivi administratif des équipes salle et cuisine (saisie des plannings, suivi des congés payés…)
Réaliser et suivre les devis ainsi que les commandes fournisseurs
Participer aux inventaires du petit matériel et au suivi des stocks
Accompagner les équipes dans le suivi des normes d’hygiène
Participer aux audits internes ainsi qu’à la mise en place et au suivi des procédures opérationnelles et HACCP
Participer au déploiement d’un nouveau point de vente et au suivi des différentes étapes du projet