Stage - Certification IFS - H/F - Carpentras

Ateliers Bio de Provence est une entreprise de 40 salariés située dans le Vaucluse à Carpentras et spécialisée dans la production de pâtes fraîches biologiques (ravioli, pâtes, quenelles, gnocchi). Notre entreprise est labellisée BioEntrepriseDurable® depuis Juin 2019.

Nous produisons actuellement 750 tonnes par an et connaissons une forte croissance de notre activité, de l’ordre de 25% par an. 

Stage - Certification IFS - H/F - Carpentras

Dans ce contexte de développement, nous mettons en œuvre une démarche de certification IFS et nous recherchons un(e) stagiaire de 6 mois, idéalement à partir de janvier 2021, pour renforcer notre équipe qualité.

Sous la responsabilité de la Responsable QSE, le (la) stagiaire aura pour missions principales :

1 - Mise en place de l’étude et de l’organisation nécessaire à l’application du chapitre 6 de l’IFS : Plan de protection de la chaîne alimentaire contre les actes malveillants (Food defense plan) – inspections externes

• Livrables : étude complète (= liste des dangers, zones sensibles, évaluation) + plan d’actions en cours

2 - Mise en place de l’étude et de l’organisation nécessaire à l’application du chapitre 4.21 de l’IFS : Fraude alimentaire.

• Livrables : étude/évaluation complète + plan d’actions en cours

3 - Qualification / validation de procédés, méthodes ou procédures

• Synthèse qualification barèmes pasteurisation
• Qualification température sortie refroidissement / cellule refroidissement / congélation / décongélation
• Qualification / validation température arrivée ingrédients / départ produits
• Méthodes d’intervention maintenance / fabrication
• Corrections / aménagements flux du personnel
• Etude air zone en surpression / air comprimé utilisé
• Etude et corrections des mesures en place si besoin pour validation métrologique d’un lot (pesées produits finis)
• Participation à la création de la procédure écoute clients.

D’autres missions en lien avec la certification IFS pourront être confiées au stagiaire.

Votre profil : 

Vous êtes élève ingénieur généraliste ou Agroalimentaire avec une spécialisation en Qualité