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Cuisinier(e) en alternance - Pré-embauche - Montluçon

IBIS Montluçon

Localisation
Allier
Début
dès que possible
Durée
de 12 à 24 mois
Indem.
à définir

IBIS Montluçon - Hotel Restaurant de 60 chambres 3*.

Nous nous trouvons sur les bords du Cher avec une vieille ville Médiévale qui attire beaucoup de touristes et des gens de passage car Montluçon est une ville étape.

Cuisinier(e) en alternance - Pré-embauche

Cuisinier(e)
 
Missions Générales
 
• Contribue à la satisfaction de la clientèle : • En réalisant les préparations "chaud" et/ou "froid" selon les procédures de son concept et les directives du responsable • En participant à l'envoi des plats • En respectant les normes et procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire • Contribue à la bonne gestion des matières premières
 
Principales responsabilités
 
Dans le cadre de la démarche Acteurs visant à développer sa multicompétence, les responsabilités peuvent être amenées à évoluer selon la qualification visée (Qualifié, Expert, Leader)
 
                            Technique métier / production
 
• Fabrique, dresse les plats conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable. • Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients. • Participe à la réception des marchandises et les range en appliquant les principes de stockage. • Est garant de la qualité de sa production
 
                           Gestion
 
• Respecte scrupuleusement les fiches techniques et les processus de fabrication en veillant à éviter tout gaspillage • Gère les inventaires des produits alimentaires ainsi que leur commande afin d'adapter le stock aux variations de consommation • Gère le petit matériel • Est en charge du calcul des ratios de la cuisine 
 
                           Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement
 
• Veille à la propreté de son espace de travail, des lieux de stockage et à la sécurité alimentaire en respectant, au quotidien, les règles d'hygiène HACCP • Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à disposition • Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie..) • Applique les engagements du système qualité certifié ISO 9001 qui le concernent dans son emploi • Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d'energie, recyclage, tri des déchets...) et applique les engagements de la certification environnementale ISO 14001 de Ibis qui le concernent dans son emploi, et lorsque l'hôtel est dans cette démarche.
 
Profil requis
 
                           Formation / Expériences professionnelles
 
• Du CAP au Bac Pro Restauration et/ou toute personne motivée par ce secteur d’activité quelle que soit sa formation initiale après validation de ses aptitudes et de ses motivations • Maîtrise de la langue du pays et anglais
 
                          Aptitudes / Qualités
 
• Esprit d’équipe, • Sens de l’organisation / rigueur • Dextérité • Rapidité et efficacité • Capacité d'écoute et d'adaptation • Sens de l'observation
 
Le collaborateur, en signant ce document, atteste qu'il en a pris connaissance.
 
Ce descriptif, non exhaustif, a par nature un caractère évolutif compte tenu des impératifs liés à l’organisation de l’établissement

Si vous êtes cette personne, merci de nous faire parvenir votre mail avec votre CV rapidement.

Entrée prévue en septembre


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Contact

IBIS Montluçon
MANDABA Marie
QUAI FAVIERES

Métiers

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