Stagiaire Restauration

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie. Vous aimez le secteur de l'hôtellerie-restauration? iQuesta.com vous présente les offres de son partenaire Hosco.

Avec en toile de fond les sommets enneigés de l’Atlas, le Fairmont Royal Palm Marrakech est un resort de luxe pour les voyageurs d’affaires et d’agrément. Situé à 15 minutes de l’aéroport Marrakech-Ménara, ce havre de paix propose 135 chambres raffinées, quatre restaurants, un parcours de golf haut de gamme, de fabuleuses piscines, un Spa Fairmont, ainsi que diverses activités sportives.

Au Fairmont Royal Palm Marrakech, nous adoptons une approche holistique de l’hospitalité qui donne la priorité au développement durable, à l’engagement communautaire et au bien-être de nos clients. Notre engagement en faveur de pratiques écologiques, de l’économie d’énergie à la réduction des déchets, reflète notre volonté de préserver le magnifique paysage marocain pour les générations futures.

Stagiaire Restauration

Vos missions :

Driver RRM (Restaurant Revenue Management) :

Analyser les performances des menus à travers le menu engineering (coûts, marges, popularité des plats).
Optimiser les menus en utilisant InDesign pour maximiser leur impact visuel et stratégique.
Exploiter les données issues de Intouch Data pour ajuster les stratégies tarifaires et l'offre client.
Conduire des reunions mensuelles avec la direction F&B et l’ensemble des managers

Piloter le Projet Marketing F&B:

Accroître la visibilité des points de vente sur les réseaux sociaux par le suivie de la creation des comptes par outlet
Promouvoir les offres et événements F&B en synergie avec le Marketing

Benchmark des Offres F&B :

Étudier les offres F&B concurrentes et identifier des opportunités pour innover et optimiser les prestations existantes.
Utiliser RMC (Restaurant Management Console) pour suivre et analyser les performances des points de vente.
Participer aux Webinaires régionaux.

Finaliser les descriptifs de poste et checklists des points de vente :

Standardiser et documenter les rôles et responsabilités pour chaque poste des points de vente.
Mettre en place des checklists détaillées pour garantir une qualité constante des opérations.

Développer l’utilisation de ResDiary et Stripe :

Intégrer Stripe pour gérer les paiements en ligne via ResDiary.
Collaborer avec le département Finance pour aligner Stripe avec les outils financiers existants.
Former les équipes à l’utilisation de ResDiary et Stripe pour optimiser le traitement des réservations et paiements.
Suivre et analyser les données de paiement et réservation pour réduire les "no-shows" et améliorer les flux financiers.

Participer à d'autres projets F&B :

Contribuer activement à des initiatives transversales dans le département F&B, telles que le lancement de nouveaux concepts, l’organisation d’événements, ou l’optimisation des processus opérationnels.

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