Stage Coordinateur Opérations Opening [H/F]

Fondé par trois amis d'enfance Olivier Bon, Pierre-Charles Cros et Romée De Goriainoff en 2007 puis rejoints par Xavier Padovani en 2010, Experimental bouleverse les codes du secteur de l'hôtellerie et de la restauration en offrant une expérience unique d'hospitalité contemporaine à une clientèle exigeante dans le monde entier.

Célèbre pour avoir apporté la culture du bar à cocktails à Paris, le groupe exploite des bars à cocktails, mais aussi des bars à vins, des restaurants, et à partir de 2015 des Hôtels. Les destinations se diversifient au fil des années, de capitales européennes comme Paris et Londres, à des lieux plus saisonniers comme Ibiza ou Minorque pour l'été ou les pistes de ski de Verbier et Val d'Isère pour l'hiver.

Le groupe possède également des établissements à Venise, New York, Biarritz et les Cotswolds.

La philosophie du service est affirmée par trois principes clés : la qualité des produits, la précision du service et l'accueil chaleureux de nos clients.

Stage Coordinateur Opérations Opening [H/F]

Dans le cadre des ouvertures saisonnières et des nouvelles propriétés hôtelières, nous recherchons un(e) stagiaire Coordinateur(trice) Opérations Opening.

Le/la stagiaire accompagnera le processus de préparation et de lancement des hôtels, en participant à la planification, à la coordination des équipes et à la gestion de projet, en respectant les standards opérationnels du groupe et les délais fixés.

Dans ce contexte, vos missions seront les suivantes :

Gestion des commandes OS&E :

Demande et suivi des devis auprès des fournisseurs
Sélection et validation des prestataires
Suivi administratif des commandes, livraisons et installation
Vérification de la réception des marchandises et archivage des documents

Support administratif opérationnel :

Préparation et mise à jour des checklists de pré-ouverture
Suivi des tableaux et reporting du département
Gestion des documents administratifs (permis, certifications, assurances)
Archivage organisé et préparation de documents pour les ouvertures

Assistance et présence sur site :

Présence terrain selon les besoins des projets
Participation aux phases critiques : livraisons, mises en place, installation des équipements
Accompagnement des équipes locales pendant le démarrage

Support formation et onboarding :

Participation à la préparation des sessions de formation et plans d’intégration
Documentation et archivage des procédures opérationnelles
Support aux briefs pré-ouverture

Création et mise à jour des procédures opérationnelles :

Recueil d’informations et rédaction des SOPs (Standard Operating Procedures)
Mise à jour des SOPs existants et création de supports visuels si nécessaire

Inspections et conformité :

Participation aux inspections de chambres et espaces communs et reporting pour suivi

A PROPOS DE VOUS

Étudiant(e) en Licence ou Master en école hôtelière, vous disposez déjà de plusieurs expériences au sein d’établissements ou groupes hôteliers haut de gamme.

Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et capable de gérer plusieurs tâches en parallèle.
Vous aimez le travail en équipe et savez collaborer avec différents départements, tout en étant autonome et proactif(ve).
Curieux(se) et adaptable, vous vous intéressez aux opérations hôtelières et aux ouvertures d’établissements.
Vous avez un anglais opérationnel. La maitrise d’autres langues est un atout.

Durée : 6 mois.
Début : janvier / février 2026