Stage contrôle de gestion/ finance en F&B - Grand Hôtel Roi René Aix-en-provence

Faire carrière dans l'hôtellerie-restauration est plus qu'un simple travail, c'est l'aventure d'une vie. Vous aimez le secteur de l'hôtellerie-restauration?

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As a pioneer in the art of responsible hospitality, the Accor Group gathers more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants, and lifestyle destinations, in 110 countries. While each brand has its own personality, where you will be able to truly find yourself, they all share a common ambition: to keep innovating and challenging the status-quo.

Toutes nos équipes sont impatientes de vous accueillir au Grand Hôtel Roi René Aix-en-provence Centre – MGallery, hôtel 4* situé au coeur de la capitale historique de Provence. Sa situation géographique privilégiée est une invitation à profiter des richesses locales : Cours Mirabeau, Allées Provençales, musées… afin d’allier détente et découverte.

Le Grand Hôtel Roi René**** Aix en Provence Mgallery est actuellement à la recherche de son/sa futur/e 

Stagiaire contrôle de gestion/ finance en F&B

Poste à pourvoir dès maintenant.

Sous la direction du Responsable Restauration, vous serez pleinement intégré(e) au sein de l'équipe F&B et participerez à la gestion et au pilotage financier du département.

Vos missions : 

Suivi comptable et contrôle de gestion

• Participation à la clôture mensuelle : préparation et analyse des données F&B
• Saisie, contrôle et suivi des factures fournisseurs
• Envoi des factures au service comptabilité
• Participation à l’élaboration de tableaux de bord mensuels

Suivi des coûts & performance

• Suivi des coûts matières premières et charges du département
• Optimisation des ratios marchandises (coût matière / CA)
• Analyse des écarts entre les coûts réels et les objectifs budgétaires
• Reporting des pertes et gaspillages, avec propositions d’actions correctives
• Participation aux audits internes et au respect des procédures groupe
• Analyse des statistiques de ventes
• Suivi et relance des fournisseurs (commandes, livraisons, litiges)

Gestion des stocks et approvisionnements

• Mise à jour et suivi du logiciel de gestion des stocks
• Participation aux inventaires mensuels et analyse des écarts
• Contrôle des réceptions, qualité des livraisons et suivi des produits
• Commandes des matières premières blanchisserie selon les besoins opérationnels
• Travail en collaboration avec notre économe

Support opérationnel & relation fournisseurs

• Collaboration avec les chefs de service cuisine, bar et restaurant
• Contribution à l’optimisation des process F&B (achats, gestion, stockage)
• Gérer la relation avec les fournisseurs

Suivi des sujets RH

• Suvi des déclarations d’extras
• Mise à jour des plannings sur LAMSTER
• Participation au recrutement des nouveaux collaborateurs

Qualifications

Étudiant(e) en Bac+4/5 (école de commerce, université ou équivalent), avec une spécialisation en finance, contrôle de gestion ou audit

• Intérêt marqué pour le secteur de l’hôtellerie et de la restauration
• Très bonne maîtrise des outils informatiques
• Rigueur, sens du détail et esprit analytique
• Esprit d’équipe et d’initiative, autonomie et bon relationnel

Stage de 6 mois
Gratification : 660€ net/mensuel pour 151,67h de travail effectif
Indemnités Compensatrices de Nourriture environ 170€ brut/mensuel 
Prise en charge des transports en commun à hauteur de 50%