Stage - Assistant Project Manager - Toulouse

En pleine expansion, le groupe Dans le Noir ? développe depuis plus de 20 ans un concept sensoriel unique à travers ses restaurants, spas et espaces sensoriels. Plébiscités par la presse internationale et le grand public, nos établissements sont aujourd’hui implantés dans 11 pays et 17 villes (Paris, Nantes, Bordeaux, Strasbourg, Toulouse, Marseille, Tours, Londres, Bruxelles, Madrid, Saint-Pétersbourg, Luxembourg, Genève, Auckland, Hong Kong et Le Caire).

Avec plus de 2,5 millions de visiteurs et près de 1 000 articles de presse à travers le monde, les restaurants Dans le Noir ? sont devenus de véritables institutions offrant une expérience sensorielle et humaine inoubliable.

Stagiaire Assistant Project Manager (H/F)

À Toulouse, l’aventure a débuté en octobre 2021 en partenariat avec l’hôtel Pullman Toulouse Centre Ramblas, désormais FirstName Toulouse, un hôtel 4 étoiles idéalement situé sur les allées Jean Jaurès.

Vos missions

Sous la responsabilité du Project Manager, et en lien ponctuel avec la Directrice du développement international, vous participerez activement au bon fonctionnement et au développement de l’établissement.

Relation clients & Opérationnel (présence en soirée : minimum 3 soirs/semaine, jeudi, vendredi, samedi)

• Assurer la coordination entre la cuisine et la salle noire (rôle de runner)
• Suivre le service : envoi des plats et boissons, fluidité de l’expérience
• Accueillir et accompagner les clients tout au long de leur parcours sensoriel
• Participer aux débriefings post-expérience pour améliorer en continu la qualité du service
• Superviser les réservations et gérer les demandes clients

Communication & E-réputation

• Animer les réseaux sociaux (Facebook, Instagram) dans le respect des guidelines du siège
• Contribuer à la rédaction de contenus : articles, posts, supports digitaux, SEO
• Participer au suivi de la communication interne et externe
• Gérer et développer la réputation en ligne sur TripAdvisor, Google Business et autres plateformes

Développement & Commercial

• Participer à la mise en place d’événements, de partenariats et d’animations
• Contribuer à la prospection et au suivi commercial (B2B, entreprises, événements privés)
• Appuyer la création de supports promotionnels et commerciaux

Coordination & Projets

• Soutenir la gestion quotidienne du restaurant et le suivi des opérations
• Collaborer avec le Chef sur la création et la mise à jour des menus
• Participer à l’optimisation des process internes et de la communication d’équipe

Profil recherché

Étudiant(e) Bac+4/5 en Communication, Gestion de projets, Hôtellerie-Restauration, Commerce/Marketing ou équivalent

• Motivé(e), curieux(se), organisé(e), autonome et adaptable
• Première expérience en restauration ou événementiel appréciée
• Excellente expression orale et écrite en français et en anglais
• Maîtrise du Pack Office (Word, Excel, PowerPoint) ; notions de Canva ou suite Adobe bienvenues.

Modalités du stage

• Durée : 6 mois (début de stage fin août/début septembre)
• Gratification : indemnisation légale

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