Stage - Monaco - Accor Group - Tourisme / Hôtellerie - ref: 345022

Join us at Accor, where life pulses with passion!

As a pioneer in the art of responsible hospitality, the Accor Group gathers more than 45 brands, 5,500 hotels, 10,000 restaurants, and lifestyle destinations, in 110 countries. While each brand has its own personality, where you will be able to truly find yourself, they all share a common ambition: to keep innovating and challenging the status-quo.

Situé au coeur de Monaco, le Novotel Monte Carlo propose 218 chambres spacieuses et climatisées, le restaurant Azzurra Kitchen qui entoure la piscine, un espace Fitness, 12 salles de réunion et un espace coworking Wojo.

Rejoindre notre hôtel et nos équipes, c'est rejoindre un état d'esprit positif, dynamique dont le lien social et humain nous sont précieux et singuliers. Rejoindre NOVOTEL / ACCOR, c'est aussi pouvoir se projeter dans un entreprise présente dans le monde entier avec des opportunités professionnelles sans limite....

En plus l’hôtel n'est qu'à quelques pas de la gare pour un accès facile et direct en train, alors n'hésitez plus et franchissez le pas de notre hôtel / BE ALL YOU ARE, WITH ALL YOUR HEART...

Stage Assistant F&B/ Pilotage planning et Stocks

Sous la responsabilité du Directeur Général, les responsabilités et fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :

Vous véhiculez l’image et l’ambiance de l’hôtel par votre attitude exemplaire, votre accueil chaleureux et convivial, votre présence régulière sur le terrain et par votre disponibilité.
Vous managez de manière transverse avec le Directeur de l'hôtel l'équipe, développez et motivez les talents sur vos sujets afin d’optimiser les ventes et la qualité des prestations de la restauration sur le marché monégasque.

Techniques métiers :

Vous avez une forte présence terrain, notamment aux moments clés du service (petit déjeuner, déjeuner, diner, banquets en fonction des priorités), et prenez le temps de fidéliser et reconnaitre vos clients
Vous organisez et supervisez les mises en place en fonction des prévisions d’activité
Vous veillez à la satisfaction des clients et à la qualité de la présentation des supports de vente et des espaces de restauration
Vous élaborez et/ou contrôlez les plannings de travail en cohérence avec la prévision d’activité et ajustez au mieux vos ratios de ressources opérationnelles pour rester en cohérence avec vos objectifs budgétaires et la rentabilité du département
Vous élaborez et faites vivre votre plan d’actions commerciales dans votre service et savez insuffler une culture de la vente additionnelle et de fidélisation à vos équipes
Vous travaillez en étroite collaboration avec le service Commercial pour assurer une prestation de qualité et satisfaire les attentes des clients séminaires ou des prestations de restauration sur mesure en prenant en compte la typologie des clients (institutionnels, etc…) et vous êtes force de proposition pour adapter et renouveler nos offres régulièrement

Management / Vente / Gestion :

Vous assurez le contrôle des inventaires réalisés et respectez les processus de gestion de fin de mois
Vous participez activement à la vie de l’équipe des Chefs de service et êtes force de proposition sur les problématiques diverses de l’hôtel, notamment sur le volet qualitatif et sur nos offres de services pour augmenter la satisfaction clients
Vous implémentez dans le restaurant un nouveau logiciel de stock FUTUR LOG

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement :

Vous êtes responsable du maintien en l’état du matériel et du mobilier, et de la fiabilité des équipements.
Vous veillez à la propreté des espaces restauration et au respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

La liste de tâches & missions énoncées ci-dessus n’est pas exhaustive et pourra amenée à être revue sans préavis en fonction de l’évolution de l’organisation et activité de l’hôtel.