Chef traiteur - Responsable production évènementielle (H/F)

CDI Tourisme / Hôtellerie Savoie dès que possible

Bienvenue chez EPIKUR
Fondé en 2021 à Aix-les-Bains, le Groupe EPIKUR est né d'une simple envie : créer des lieux où le se sent bien, aussi bien pour nos clients que pour nos équipes.

Hôtels, restaurants, spas, lieux de vie et de partage... chacun de nos 7 établissements possède sa propre identité et son ambiance, mais tous ont un point commun : l'envie de faire vivre de vrais moments de plaisir, d'émotion et de convivialité.

Inspiré de la philosophie d'Epicure, notre Groupe place l'humain, le bien-être et le plaisir de recevoir au coeur de son quotidien.

Zoom sur La Rotonde
Véritable institution Aixoise, La Rotonde est un lieu emblématique d'Aix-les-Bains où se mêlent convivialité, gourmandise et art de vivre.

Situé au coeur de la ville, face au Casino Grand Cercle et à quelques pas des principaux lieux de vie, cet établissement accueille chaque jour une clientèle locale, touristique et professionnelle dans une ambiance chaleureuse et animée.

La Rotonde propose une cuisine généreuse et accessible, mettant à l'honneur le plaisir du partage et les moments de convivialité. Du café du matin au déjeuner entre collègues, en passant par les retrouvailles entre amis ou les soirées estivales en terrasse, l'établissement rythme la vie Aixoise tout au long de l'année.

Travailler à La Rotonde, c'est évoluer dans un environnement dynamique où le sens du service, la réactivité et l'esprit d'équipe sont essentiels. C'est aussi intégrer une équipe passionnée qui partage le goût du travail bien fait et le plaisir d'accueillir chaque client avec le sourire.

Le Groupe EPIKUR poursuit son développement et ouvre une nouvelle page de son histoire culinaire avec la création d’une cuisine centrale dédiée à l’activité évènementielle et traiteur de La Rotonde.

Institution emblématique d’Aix-les-Bains, La Rotonde développe aujourd’hui une activité ambitieuse autour des réceptions, séminaires, mariages, cocktails et prestations grands volumes, en lien avec les établissements du Groupe.

Dans ce contexte, nous recherchons notre futur(e) :

Chef Traiteur / Responsable Production Évènementielle H/F

Poste en CDI

Directement rattaché à la Direction F&B Multi-sites et véritable chef d’orchestre de la production, vous serez en charge de structurer, piloter et faire grandir l’activité traiteur, séminaires, mariages, évènements corporate et productions mutualisées du groupe.

Votre poste

Organisation & production

Organiser et superviser la production traiteur et évènementielle
Construire les plannings et anticiper les besoins humains et matériels
Garantir la qualité, les délais et la régularité des prestations
Participer activement à la production culinaire
Gérer plusieurs prestations en parallèle dans un environnement exigeant et réactif et soumis aux réactions de dernières minutes
Vous assurez certaines productions communes destinées aux établissements du groupe sur Aix-les-Bains : bases culinaires, sauces, garnitures, pièces cocktail, éléments de buffet, préparations spécifiques ou produits semi-finis

Évènementiel & prestations groupes

Assurer la bonne préparation des séminaires, mariages et événements
Veiller au respect des demandes clients et des standards qualité du groupe
Adapter l’organisation aux contraintes opérationnelles et aux imprévus

Management & organisation

Encadrer les équipes de production et les renforts ponctuels
Structurer l’organisation de la cuisine centrale / laboratoire
Garantir une bonne gestion des stocks, commandes et coûts matières
Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d’hygiène

Développement de l’activité

Participer à la création des offres traiteur et évènementielles
Être force de proposition sur les menus, buffets, évènementiels et prestations groupes
Travailler en lien étroit avec les équipes commerciales et opérationnelles

Pourquoi vous ?

Nous recherchons un profil de chef expérimenté, organisé et réactif. Vous disposez :

D’une expérience confirmée en traiteur, banquet, évènementiel ou cuisine centrale
D’une bonne Maîtrise de la production en volume
D’une expérience confirmée en management d’équipe
D’une forte capacité d’organisation, de réactivité et d’autonomie
Vous êtes à l’aise avec les commandes, les stocks, les fiches techniques, les coûts matières et la maîtrise de la rentabilité.
Vous connaissez les normes HACCP et savez maintenir une organisation propre, structurée et professionnelle.
Vous êtes flexible, fiable, rigoureux, force de proposition et capable de travailler avec plusieurs interlocuteurs.
D’une bonne maîtrise des contraintes opérationnelles et de la rentabilité
Une expérience en mariages, séminaires, cocktails ou restauration multi-sites est un vrai plus.

Votre contrat et les avantages que nous offrons:
- Poste basé à Aix-les-Bains (73)
- CDI à pourvoir dès que possible
- Rémunération annuelle brut : 48-55 K €
- Statut cadre
- Horaires variables selon l’activité
- Un cadre de travail exceptionnel entre lac, montagnes et ville ;
- Réduction pour le collaborateur, famille et/ou amis sur l’ensemble de nos établissements (Savoie, Isère, Var) ;
- Chèques cadeaux selon ancienneté;
- Programme de cooptation ;
- Evènement internes ;