Chef traiteur - Responsable production évènementielle (H/F)

CDI Tourisme / Hôtellerie Savoie dès que possible

Au cœur d’Aix-les-Bains et bordée par le Parc de Verdure, La Rotonde est un lieu emblématique construit en 1933, alliant architecture Art Déco et modernité. Restaurant, glacier, brunch dominical et événements sur mesure (mariages, séminaires, réceptions privées) sont proposés tout au long de l’année sous la bannière Maison 1933.

Après une transformation complète, notre brasserie mythique ouvre un nouveau chapitre et cherche ses talents pour rejoindre l’aventure. Nouveau décor, concepts innovants, équipe dynamique : ici, chaque jour sera une opportunité de créer, de surprendre et de faire vivre des moments inoubliables.

Rejoindre La Rotonde, c’est participer à la renaissance d’un symbole d’Aix-les-Bains, travailler dans un lieu historique réinventé de A à Z, et évoluer dans une équipe motivée où chaque talent compte. Si vous aimez le challenge, le service d’excellence et partager votre énergie, votre place est avec nous.

Venez écrire cette nouvelle histoire avec nous… et faire partie d’une aventure unique !

Nos hôtels et restaurants font partie du Groupe EPIKUR, composé de 7 établissements en France où nos équipes, réunies autour de notre Philosophie du plaisir, sont animées au quotidien par nos valeurs de bienveillance, passion et agilité !

Le Groupe EPIKUR poursuit son développement et ouvre une nouvelle page de son histoire culinaire avec la création d’une cuisine centrale dédiée à l’activité évènementielle et traiteur de La Rotonde.

Institution emblématique d’Aix-les-Bains, La Rotonde développe aujourd’hui une activité ambitieuse autour des réceptions, séminaires, mariages, cocktails et prestations grands volumes, en lien avec les établissements du Groupe.

Dans ce contexte, nous recherchons notre futur(e) :

Chef Traiteur / Responsable Production Évènementielle H/F

Poste en CDI

Directement rattaché à la Direction F&B Multi-sites et véritable chef d’orchestre de la production, vous serez en charge de structurer, piloter et faire grandir l’activité traiteur, séminaires, mariages, évènements corporate et productions mutualisées du groupe.

Votre poste

Organisation & production

Organiser et superviser la production traiteur et évènementielle
Construire les plannings et anticiper les besoins humains et matériels
Garantir la qualité, les délais et la régularité des prestations
Participer activement à la production culinaire
Gérer plusieurs prestations en parallèle dans un environnement exigeant et réactif et soumis aux réactions de dernières minutes
Vous assurez certaines productions communes destinées aux établissements du groupe sur Aix-les-Bains : bases culinaires, sauces, garnitures, pièces cocktail, éléments de buffet, préparations spécifiques ou produits semi-finis

Évènementiel & prestations groupes

Assurer la bonne préparation des séminaires, mariages et événements
Veiller au respect des demandes clients et des standards qualité du groupe
Adapter l’organisation aux contraintes opérationnelles et aux imprévus

Management & organisation

Encadrer les équipes de production et les renforts ponctuels
Structurer l’organisation de la cuisine centrale / laboratoire
Garantir une bonne gestion des stocks, commandes et coûts matières
Veiller au respect des normes HACCP et des procédures d’hygiène

Développement de l’activité

Participer à la création des offres traiteur et évènementielles
Être force de proposition sur les menus, buffets, évènementiels et prestations groupes
Travailler en lien étroit avec les équipes commerciales et opérationnelles

Pourquoi vous ?

Nous recherchons un profil de chef expérimenté, organisé et réactif. Vous disposez :

D’une expérience confirmée en traiteur, banquet, évènementiel ou cuisine centrale
D’une bonne Maîtrise de la production en volume
D’une expérience confirmée en management d’équipe
D’une forte capacité d’organisation, de réactivité et d’autonomie
Vous êtes à l’aise avec les commandes, les stocks, les fiches techniques, les coûts matières et la maîtrise de la rentabilité.
Vous connaissez les normes HACCP et savez maintenir une organisation propre, structurée et professionnelle.
Vous êtes flexible, fiable, rigoureux, force de proposition et capable de travailler avec plusieurs interlocuteurs.
D’une bonne maîtrise des contraintes opérationnelles et de la rentabilité
Une expérience en mariages, séminaires, cocktails ou restauration multi-sites est un vrai plus.

Votre contrat et les avantages que nous offrons:
- Poste basé à Aix-les-Bains (73)
- CDI à pourvoir dès que possible
- Rémunération annuelle brut : 48-55 K €
- Statut cadre
- Horaires variables selon l’activité
- Un cadre de travail exceptionnel entre lac, montagnes et ville ;
- Réduction pour le collaborateur, famille et/ou amis sur l’ensemble de nos établissements (Savoie, Isère, Var) ;
- Chèques cadeaux selon ancienneté;
- Programme de cooptation ;
- Evènement internes ;