L'ENSG forme des ingénieurs, des titulaires de masters (12 masters et mastères spécialisés), des techniciens (dessinateurs-cartographes) et des techniciens-supérieurs (techniciens-géomètres) spécialisés dans les techniques de l'information géographique.

Les disciplines enseignées sont à forte composante scientifique : géodésie, topométrie, positionnement, GPS, photogrammétrie, cartographie, informatique, et SIG.

Ces compétences sont très recherchées dans les domaines tels que : aménagement et gestion des territoires, environnement et développement durable, gestion des risques, défense, sécurité, géomatique, agriculture, édition, géomarketing, recherche...

Les diplômés de l'ENSG exercent leur métier dans un secteur professionnel public et privé en forte progression : services techniques de l'Etat et des collectivités territoriales, bureaux d'études, SSII, gestionnaires de réseaux, parcs naturels, agences de l'eau, organismes internationaux de développement...