Stage Adjoint Chef Gérant - Lyon - F/H

Réf. 3011S/chefgerant/vv-5567-17434102

Stage - Tourisme / Hôtellerie

Localisation : Rhône

Début : entre aujourd'hui et avril 2017
Durée : de 4 à 6 mois
Indem. : à définir

R2C (Restauration Collective Casino)

R2C (Restauration Collective Casino) a été créée en 2001 à l’initiative de Casino Restauration. En nous appuyant sur notre expérience dans le domaine de la restauration commerciale, nous avons su créer et adapter l’ensemble de nos méthodes et procédures à celles de la restauration collective. 

Nous considérons que le secteur de la restauration collective n’est pas si différent de celui de la restauration commerciale, notre objectif final étant la satisfaction de nos convives au quotidien ! 

En véritable alternative aux majors de la profession, nous avons su séduire de nombreux clients grâce à des valeurs auxquelles nous sommes attachés depuis notre création à savoir : 

  • Le respect des engagements pris,
  • La proximité et la réactivité des équipes R2C liées à un circuit décisionnel court et à une structure à taille humaine,
  • Une parfaite maîtrise de la qualité de nos matières premières.

Stage Adjoint Chef Gérant - Lyon

Au sein du restaurant et, sous la tutelle du gérant, vous aurez pour principales missions d'intervenir sur:

Management et animation d'équipe

  • encadrer et coordonner l'ensemble de l'équipe de production et de service,
  • anticiper les dysfonctionnements au sein de l'équipe,
  • aider à l'intégration de nouveaux collaborateurs.

Gestion de la production culinaire et des stocks - gestion administrative

  • veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires,
  • suivre l'état des stocks, les commandes, l'approvisionnement et la réception des marchandises,
  • participer à la fabrication des mets et au contrôle de la qualité de la production,
  • gestion administrative et comptabilité journalière.

Commerce

  • appliquer la politique commerciale de l'entreprise,
  • veiller à la qualité des produits, de l'accueil réservée à la clientèle et au bon déroulement du service,
  • mettre en place des animations à thème.

Profil recherché :

Vous préparez un BTS en hôtellerie restauration ou une licence

  • Une première expérience en restauration serait un plus (restauration traditionnelle, restauration rapide…)
  • Qualités relationnelles (dynamisme, excellente communication, exemplarité, sens du service client) 
  • Maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, Outlook)
Cette offre n'est plus disponible

Contact

R2C (Restauration Collective Casino)
Service Recrutement
1 Esplanade de France
42008 Saint-Etienne
Logo R2C (Restauration Collective Casino)

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