Stage Adjoint Chef Gérant - Lyon - F/H

Réf. 3011S/chefgerant/vv-5567-17434102

Stage - Tourisme / Hôtellerie

Localisation : Rhône

Début : dès que possible
Durée : de 4 à 6 mois
Indem. : à définir

R2C (Restauration Collective Casino)

La société R2C est une filiale de Casino Restauration, acteur majeur sur le marché de la restauration à travers ses activités de restauration commerciale (Les Comptoirs Casino, Restaurant A la Bonne Heure, Sandwicheries Cœur de Blé), restauration Evènementielle/Traiteur (ST. Once) et de restauration Collective (R2C).

R2C, créée en 2002, est devenue aujourd'hui le 8ème opérateur de restauration collective en France avec 140 restaurants et plus de 1000 salariés. Elle nourrit chaque année près de 10 millions de personnes.

En véritable alternative aux majors de la profession, nous avons su séduire de nombreux clients grâce à des valeurs auxquelles nous sommes attachés depuis notre création à savoir : 

  • Le respect des engagements pris,
  • La proximité et la réactivité des équipes R2C liées à un circuit décisionnel court et à une structure à taille humaine,
  • Une parfaite maîtrise de la qualité de nos matières premières.

Stage Adjoint Chef Gérant - Lyon

Au sein du restaurant et, sous la tutelle du gérant, vous aurez pour principales missions d'intervenir sur:

Management et animation d'équipe

  • encadrer et coordonner l'ensemble de l'équipe de production et de service,
  • anticiper les dysfonctionnements au sein de l'équipe,
  • aider à l'intégration de nouveaux collaborateurs.

Gestion de la production culinaire et des stocks - gestion administrative

  • veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires,
  • suivre l'état des stocks, les commandes, l'approvisionnement et la réception des marchandises,
  • participer à la fabrication des mets et au contrôle de la qualité de la production,
  • gestion administrative et comptabilité journalière.

Commerce

  • appliquer la politique commerciale de l'entreprise,
  • veiller à la qualité des produits, de l'accueil réservée à la clientèle et au bon déroulement du service,
  • mettre en place des animations à thème.

Profil recherché :

Vous préparez un BTS en hôtellerie restauration ou une licence

  • Une première expérience en restauration serait un plus (restauration traditionnelle, restauration rapide…)
  • Qualités relationnelles (dynamisme, excellente communication, exemplarité, sens du service client) 
  • Maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, Outlook)
Cette offre n'est plus disponible

Contact

R2C (Restauration Collective Casino)
Service Recrutement
1 Esplanade de France
42008 Saint-Etienne
Logo R2C (Restauration Collective Casino)

Nouvelle recherche