Principalement connu comme révolutionnaire, Guyton de Morveau marqua plus particulièrement l?histoire dijonnaise du XVIIIème siècle par la création d?un cours public de chimie. Cette initiative, dont le but était de répandre les lumières des sciences dans le peuple, répondit également au besoin de modernisation de l?enseignement de la pharmacie, élevant cet art sur le déclin au rang de science.